Reco Market
Innovativa livsmedel för bättre hälsa

0 artiklar 0 kr
Din varukorg är tom.

Fler bilder

Kombu Alger 50g

Översikt

EKO - RAW

Lagerstatus: I lager

Ordinarie pris 74 kr

Specialpris: 52 kr

Jmf pris: 0 kr

Produktinformation

Kombu är en ätbar kelp från familjen Laminariaceae och äts mycket i framförallt i östra Asien. Några ätbara kelps i familjen Laminariaceae kallas inte alltid kombu, som arame, kurome. De flesta kombu är från arten Saccharina japonica (Laminaria japonica), de odlas på kraftigt rep i havet i Japan, Korea och Irland.

Tillagning: för att göra buljong och låta koka med grönsaker och baljväxter: Använd 5-6 cm kombu för basbuljong. Skölj kombu väl några gånger då det kan finnas rester ifrån havet tex sand, andra alger och små kräftdjur, blötlägg i ca 15 minuter. Häll av blötläggningsvattnet och låt kombun koka upp långsamt i en kastrull med 1 liter vatten under ca 20 minuter. Ta bort kombun innan buljongen kokar. Tillsätt eventuellt shiitake och andra grönsaker. Kombun äts inte. Annars så tar den bara 5-10 minuter att koka och kan även wokas blötlagd och användas i sallader och grytor. Tänk på att kombun är väldigt salt i sig, så var sparsam med saltet eller undvik att salta helt.

Förvaring: Förvaras torrt och svalt, ej över normal rumstemperatur.

Ursprungsland: Irland.

Näringsvärde per 100g:

Energi: 179,9 kJ/ 43kcal

Fett: 0,3g

Varav mättat fett: 0,1g

Kolhydrater: 10g

Varav sockerarter: 0,6g

Protein: 1,7g

Salt: 233mg

 Vitaminer & Mineraler: Vitamin A 116 IU, Vitamin C 3 mg, Kalcium 168 mg, Järn 2,9 mg, Magnesium 121 mg.