Baljväxter

Så använder du baljväxter i köket

Baljväxter passar lika bra till vardags som till fest. Använd dem som bas i grytor, soppor eller sallader för att skapa fylliga och smakrika rätter. Kikärtor är idealiska för klassiska rätter som hummus och falafel, medan röda linser är perfekta i en mustig gryta eller soppa. Vill du testa något nytt? Mungbönor gör sig utmärkt i fräscha sallader, medan adzukibönor kan användas i det mesta. Kidneybönor och svarta bönor är en favorit i kryddiga chiligrytor och tex-mex-rätter. oavsett om du lagar traditionella recept eller experimenterar med nya smakkombinationer är baljväxter en pålitlig och smakfull ingrediens. De är enkla att förvara och kan användas på otaliga sätt i köket, vilket gör dem till ett självklart val för den matglade.

Blötläggning av baljväxter förkortar koktiden

Baljväxter är ett trevligt tillskott på tallriken, men hur tillagar du dem som bäst för att ta tillvara på smakerna? Innan du tillagar baljväxter, blötlägg dem över natten i rikligt med vatten. Detta hjälper till att förkorta koktiden och göra dem lättare att smälta. Baljväxter kan vara ganska neutrala i smaken, så krydda generöst med kryddor och örter som vitlök, lök, spiskummin, koriander och paprika för att ge smak åt dina rätter. Visste du att det går bra att frysa in tillagade baljväxter? Gör en stor sats av till exempel bönor eller linser och frys in dem i mindre portioner. På så sätt har du alltid färdiga baljväxter redo för framtida måltider eller när det är dags att laga matlådor.