Baljväxter

Baljväxter såsom ärter, bönor och linser innehåller massor av protein, kostfibrer och viktiga vitaminer och mineraler. Dessa livsmedel spelar därför en viktig roll vid växtbaserad kost och förser kroppen med värdefullt järn och protein. Blötlägg gärna bönorna 10 timmar före tillagning för att underlätta matsmältningen och öka upptaget av viktiga näringsämnen. Använd bönor för en matigare sallad, linser till goda biffar eller använda valfria baljväter i musiga grytor och soppor.