Surtorn är en växtart i familjen berberisväxter och kallas därför även ibland för berberis. Detta bär har en skarp, syrlig och lite besk karaktär som kan liknas vid smaken av lingon eller röda vinbär.
Användning av Berberis
Detta syrligt goda surtornbär kan användas på flera olika sätt, man kan både t.ex. ha det i matlagning men det är även gott som ett tilltugg. Bären passar även bra i sallader, bulgur, quinoa och är mycket goda att blanda ner i mustiga och kryddiga grytor. Då steker man surtornsbären i margarin eller olja, tillsätter lite vatten och låter det koka på svag värme under några minuter. Bären passar även bra till att använda i desserter, smoothies och i hemma gjorda kex. Man kan även äta bären som de är i naturlig form för de har en god och syrlig smak. Surtornbär är även gott att ha i gröten eller müslin som variation till de vanliga russinen. Det går även utmärkt att koka det som lösté med en sked honung.
Ingredienser: Råtorkade berberis/surtorn*.
* Ekologiskt certifierad ingrediens.
Ursprungsland: Iran.
Förvaring: Förvaras torrt och svalt.
Näringsvärde per 100 g:
Energi 1322,1kJ/ 316kcal, fett 3.5g varav mättat fett 0,5g, kolhydrater 63,9g varav sockerarter 27,2g, protein 3,6g, salt 0,01g.
