Bovete är egentligen en ört men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslagen, så räknas det som ett pseudosädesslag. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler.
Ingredienser: Ekologiska groddfrön av bovete (100%) Fagopyrum esculentum Moench.
Ursprungsland: Holland.
Förvaring: Förvaras torrt, ej över normal rumstemperatur.
Groddning: Skölj fröerna noga och blötlägg över natten, täck dem ordentligt med vatten, ungefär 3 gånger frömängden. Häll av blötläggningsvattnet och skölj dem noga igen. Låt rinna av i en groddburk och skölj var 8:e timme. De kommer att gro redan inom 1-2 dygn och är färdiga efter 3-4 dagar. De kommer att hålla bäst om de torkas före kylning.
Näringsvärde per 100 g:
Energi: 1456kJ/348 kcal,
Fett: 2,1 g,
- varav mättat fett: 0,3 g,
Kolhydrat: 73,3 g,
- varav sockerarter: 36,1 g,
Protein: 9 g,
Salt: 0 g.
