Hirs är ett sädesslag som används på samma sätt som ris, quinoa, couscous och bulgur. Hirs är rikt på mineraler, vitaminer och fibrer. Passar till soppor, grytor, sallader eller som bindmedel i vegetariska biffar.
Hirs är naturligt glutenfritt, alkaliskt, och mycket mineralrikt. Hirs innehåller fyra gånger mer järn än fullkornsris. Det innehåller också fosfor och är en utmärkt källa till B-vitaminer.
Ingredienser: Ekologisk Hirs (100%).
Ursprungsland: USA.
Förvaring: Förvaras torrt och svalt.
Tillredning: Skölj hirsen i hett vatten eller ge det ett snabbt uppkok (och sila bort det första vattnet innan tillagning för att bli av med bitterämnen, saponiner). Mät upp 1 del hirs och 2 delar vatten. Koka upp vattnet, tillsätt hirs, salt/lantbuljong och valfria kryddor. Koka på svag värme i ca 20 minuter.
Näringsvärde per 100 g:
Energi: 1472,8 kJ/352 kcal,
Fett: 2,9 g,
- varav mättat fett: 0,6 g,
Kolhydrater: 68 g,
- varav socker: 0,6 g,
Protein: 11 g,
Salt: 0,1 g.
