Hirsflakes tillverkas av hel skalad hirs som ångats och valsas till fina flingor. Passar utmärkt till gröt, som ingrediens i müsli och granola eller till bakning.
Hirs odlades redan under bronsåldern i Norden och har hamnat i skuggan av andra spannmål. Hirs har fin och mild smak. På grund av naturligt förekommande hirssaponin kan dess smak kan vara något bitter.
Hirsgröt (1 port): Koka 1 dl hirsflakes i 2½ dl vatten och tillsätt lite havssalt. Låt koka mellan 5-10 minuter under omrörning. Servera med t.ex. frukt och risdryck.
