Ingefära är namnet både på en flerårig tropisk ört inom familjen ingefärsväxter och på dess jordstam, rhizom, som tidigt användes som läkemedel men idag framför allt används till smaksättning, särskilt i det asiatiska köket. Aktiva ämnen i ingefära är främst: gingeroler, gingerdioler, shogaoler och diverse oljor. Gingeroler är kraftfulla antioxidanter-
Ingefära har en rätt stark smak. Du hittar den i pepparkakor, i Ginger Ale och inlagd som sushitillbehör. Oavsett i vilken form så ger den en varm känsla som sprider sig i hela kroppen. Ingefäran är unik på det sättet att den inte liknar några andra kryddor. Lämplig för många typer av matlagning och bakning. Prova till exempel att blanda ner i råchoklad eller smoothies. Ingefärssmak fräschar också upp salt och kryddblandningar.
