Potatismjöl eller potatisstärkelse är en typ av stärkelse som utvinns ur potatis. Det framställs genom att riven potatis blöts upp i vatten, så att stärkelsen sköljs ur potatisen och samlas på botten av kärlet, varefter den samlas upp och torkas. I likhet med stärkelse från andra källor, exempelvis majs eller arrowrot, används potatismjöl som förtjockningsmedel i matlagning, till exempel vid redning av fruktkrämer, soppor och såser. En liten gnutta stärkelse utrörd i vatten kan också användas för att åstadkomma en glansig yta, exempelvis på en blandning av frästa, hackade grönsaker. Glutenfri.

Ingredienser: Ekologiskt potatismjöl (100%).

Ursprungsland: Tyskland.

Förvaring: Förvaras torrt och svalt.

Näringsvärde per 100g:
Energi: 1489,5 kJ/ 356 kcal,
Fett: 0,3 g,
- varav mättat fett: 0,1 g,
Kolhydrater: 83 g, 
- varav sockerarter: 3,5 g,
Protein: 7 g,
Salt: 0,05 g.