Ekologisk durra
Durra, en gammal sädessort med ursprung i Mellanöstern och Afrika, är ett spännande inslag i skafferiet för dig som söker nya alternativ till de vanligare kornen. Vårt ekologiska durrakorn har en mild och något nötig smak, som gör det enkelt att anpassa till många olika maträtter. Med sin tuggmotstånd fungerar durra lika bra i mustiga grytor och soppor som i fräscha sallader eller varma gröter. Durra är ett utmärkt alternativ till ris, pasta och andra spannmål, och med sin rika smak tillför det en ny dimension till både traditionella och moderna rätter.
Hur använder man durra i köket?
Att koka durra är enkelt och kräver bara några steg. Börja med att skölja kornen för att få bort eventuella orenheter. Därefter tillagas durran, liknande andra spannmål, i vatten eller buljong i cirka 40-50 minuter tills kornen blir mjuka men fortfarande har en lätt tuggmotstånd. Du kan också prova att använda durrakorn i en mättande durra-gröt – bara koka med lite mer vätska och låt det puttra tills kornen blivit extra mjuka och krämiga. Durra kan också användas i en mängd andra recept. Exempelvis kan du använda dem som bas i en grönsakssallad, i stället för pasta i en smakrik tomatsoppa eller som ett spännande inslag i en wok.
