Durramjöl är en naturligt glutenfri råvara som vi älskar att använda till våra bröd. Ursprungligen kommer den från Afrika men vårt durra odlas i Italien. Durran mals i en helt glutenfri kvarn och testas till slut i laboratorium för att säkerställa att den är glutenfri.
Durramjöl har bra bakegenskaper i jästa degar. Det passar bra i kakor och ljusa bakverk, inte minst tillsammans med choklad. Durramjöl smakar lite som råg-, dinkel- eller kornmjöl.