Fänkål symboliserar långt liv, mod och styrka. Förutom dess användning som medicinal växt, har fänkål mycket näringsämnen, antioxidanter, kostfibrer, mineraler och vitaminer. Kostfibrer binder till sig gallsalter (framställda av kolesterol) och minskar deras absorption i kolon, på så sätt hjälper det till att sänka LDL-kolesterolnivåerna.
Fänkålsfrön innehåller verkligen många flavonoider som kaempferol och quercetin. Dessa föreningar fungerar som kraftfulla antioxidanter genom att ta bort skadliga fria radikaler från kroppen och på så sätt skydda mot cancer, infektioner , åldrande och degenerativa neurologiska sjukdomar.
Fänkålsfrön är koncentrerad källa av mineraler såsom koppar, järn, kalcium, kalium , mangan, selen, zink och magnesium. Koppar behövs i produktionen av röda blodkroppar. Järn behövs för att röda blodkroppar ska bildas. Zink är en co-faktor för många enzymer, som reglerar tillväxt och utveckling, spermieproduktion, matsmältning och nukleinsyrasyntes. Kalium är en viktig del av cell-och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera puls och blodtryck. Mangan används av kroppen som en co-faktor för den kraftfulla antioxidanten och enzymet superoxiddismutas.
Beredning: Du kan grodda dem på bomull eller grund jord på en varm plats. Då är groddarna färdiga efter 7-10 dagar. Eller så blötlägger du fröna i 6-8h (ca 2 msk frön till en groddning). Skölj med kallt vatten och lägg fröna i en ren groddburk. Skölj med vatten 2-3 gånger per dag. Groddtid ca. 5-6 dagar.
Dessutom innehåller fröna många viktiga vitaminer. Vitamin A, vitamin E, vitamin C samt många B-vitaminer som tiamin, pyridoxin, riboflavin och niacin.
Ingredienser: Groddfrön av fänkål*, Faeniculi semina.
* Ekologiskt certifierad ingrediens.
Ursprungsland: Italien.
Förvaring: Förvaras torrt och svalt.
Näringsvärde per 100g:
Energi 1966,5kJ/470kcal, fett 15g varav mättat fett 0g, kolhydrater 13g varav sockerarter 0g, protein 16g, salt 0g.
