Huoshan Huang Ya - Jin Ji, Yellow Buds 60g

Vackert gult te av 100% Jin Ji-kultivar från den bergiga regionen Huoshan i Kina. De allra spädaste teknopparna plockas varsamt och genomgår en lätt oxidation för att därefter pannrostas, vilket stoppar processen och utvecklar mjukt rostade toner. Medan knopparna fortfarande är varma lindas de in i tyg eller papper och får vila i en kontrollerad process (Men Huang) där värme och fukt långsamt bryter ner klorofyllet. Detta rundar av teets gröna nyanser och utvecklar dess mjuka gula karaktär. Silkeslen och balanserad smakprofil med lätt rostade toner, subtil sötma, inslag av blommighet och en fin örtig nyans. Njut av din kanna såväl varm som kall – time to spill some tea!

I traditionell österländsk tebryggning används en liten kanna med relativt mycket teblad i förhållande till vatten och små koppar. Teet bryggs i flera omgångar och varje bryggning ger teet en ny nyans. Kannan töms helt och fördelas jämnt i kopparna – se till att få med de allra sista dropparna, där sitter mycket av smaken!

Vill du brygga en större mängd te på en gång, öka mängden vatten och justera bryggningstiden. Vid kallbryggning, låt teet dra i en kanna i kylskåpet och sila bort tebladen när det bryggt färdigt.