Baka LCHF-bröd med mandelmjöl och solrosfrön

Att baka veganskt LCHF-bröd är både enkelt och givande. Det ger dig chansen att njuta av ett glutenfritt alternativ utan att kompromissa med smaken. Här har vi anpassat ett recept speciellt för dig som vill baka ett veganskt LCHF-bröd med mandelmjöl och solrosfrön. Läs mer!

Vad är LCHF?

LCHF står för "Low Carb High Fat," vilket innebär att man minskar på kolhydraterna och fokuserar på fett. Traditionellt innehåller många LCHF-recept animaliska produkter som ägg och mejerier, men här har vi valt att istället använda veganska råvaror. Resultatet blir ett glutenfritt bröd som är saftigt och fritt från både animaliska produkter och gluten. Med mandelmjöl och solrosfrön får du dessutom ett bröd rikt på både smak och textur.

Därför ska du baka veganskt LCHF-bröd

Det fina med att baka ditt eget veganska LCHF-bröd är att du har full kontroll över alla ingredienser. Du undviker tillsatser och kan enkelt justera receptet efter egen smak. Dessutom är det ett hållbart och miljövänligt alternativ eftersom det inte innehåller animaliska produkter. Att baka brödet själv innebär också att du slipper gluten och socker, vilket gör det perfekt för dig som söker ett smakrikt bröd med naturliga råvaror. Att baka en hel limpa ger en saftigare och mer hållbar brödvariant. Du kan enkelt skära upp skivor till frukosten eller som bas för dina favoritpålägg. Dessutom kan du variera receptet efter din egen smak genom att tillsätta fler frön, nötter eller örter.

Recept - LCHF-bröd med mandelmjöl och solrosfrön

Här är ett lätt recept på veganskt LCHF-bröd som passar utmärkt för både frukost och mellanmål. Det är också ett glutenfritt bröd-recept som är snabbt att göra och väldigt anpassningsbart.

Ingredienser

3 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön (plus lite extra till topping)
3 msk psyllium husk
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 msk chiafrön (blandat med 9 msk vatten för att ersätta ägg)
2 dl kokosmjölk eller annan växtbaserad mjölk
1 dl vegansk ost (valfritt, för extra smak och saftighet)

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C och smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper.
Blanda chiafröna med vatten i en skål och låt stå i cirka 10 minuter tills det bildar en geléliknande konsistens.
I en stor skål, blanda mandelmjöl, solrosfrön, fiberhusk, bakpulver och salt.
Blanda chiaäggen med kokosmjölken och eventuellt vegansk ost i en separat skål.
Häll de våta ingredienserna över de torra och rör om tills du får en jämn och ganska fast smet.
Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan med en sked. Strö över extra solrosfrön för en krispig yta.
Grädda limpan i mitten av ugnen i cirka 45-55 minuter. Kontrollera att brödet är färdiggräddat genom att sticka ner en tandpetare i mitten – om den kommer ut torr, är brödet klart.
Låt limpan svalna helt på ett galler innan du skär upp den.

Njut av ditt veganska LCHF-bröd redan idag

Det här veganska LCHF-brödet är perfekt för dig som vill ha ett smakrikt och glutenfritt alternativ. Det passar lika bra till frukosten som till mellanmålet, och du kan variera påläggen efter säsong eller humör. Om du bakar en större sats kan brödet frysas in, så har du alltid ett nyttigt och gott bröd tillgängligt när du behöver det.