Dubai Choklad - smaken av lyx

🌟 Vad innehåller Dubai-choklad?

Dubai-choklad utmärker sig genom att kombinera flera exklusiva och kulturpräglade ingredienser:

• Kadayif – Tunna, krispiga trådar av filodeg som tillför textur.

• Dadlar – Söt och mjuk fyllning som ger naturlig karamellton.

• Pistagekräm – En len, nötig och vackert grön kräm som ofta används som fyllning eller smaksättning.

• Pistagenötter – Hackade eller malda, både för smak och dekoration.

• Rosenvatten – Aromatisk blommighet som ger orientaliska toner.

• Saffran – Lyxkrydda som ger färg och djup smak.

• Kamelmjölk – Exklusiv mjölkvariant i vissa chokladsorter, t.ex. från Al Nassma.

• Torkade rosenblad eller ätbart guld – För dekoration och visuell lyx.

👩‍🍳 Recept: Hemmagjord Dubai-choklad med dadlar, kadayif och pistagekräm

Vill du återskapa känslan av exklusiv choklad från Dubai hemma? Här är ett enkelt recept med dadel- och pistagefyllning, rostad kadayif och mörk choklad.

Ingredienser (ca 15 praliner):

🍫 Chokladskal:

• 200 g mörk choklad (minst 70%)

• 1 tsk kokosolja

🥄 Fyllning:

• 6 stora medjooldadlar (urkärnade)

• 1 msk pistagekräm (färdigköpt eller hemgjord)

• 1/2 dl finhackade pistagenötter

• 1/2 dl rostad kadayif (köpt färdig eller stekt gyllene i smör)

• 1 msk rosenvatten

• 1/2 tsk malen kardemumma

✨ Topping (valfritt):

• Finhackade pistagenötter

• Extra kadayif

• Torkade rosenblad eller guldpulver

Så här gör du:

1. Mixa fyllningen
Kör dadlar, pistagekräm, rosenvatten och kardemumma i en mixer till en mjuk massa. Blanda ner pistagenötter och kadayif. Forma små kulor.

2. Smält chokladen
Smält chokladen med kokosolja över vattenbad tills den är blank och jämn.

3. Fyll pralinformar
Häll lite smält choklad i botten på pralinformar. Låt stelna lätt. Lägg i en kula fyllning, täck med choklad, och släta till ytan.

4. Dekorera och kyl
Toppa ev. med hackad pistage, kadayif eller rosenblad. Låt stelna i kyl i minst 1 timme.