Sötpotatis med hummustopping x3

Du behöver:

Sötpotatis
Olivolja
Salt
Peppar
Kanske någon annan rolig krydda (alla våra eko kryddor och kryddmixer hittar du här)

Hummus

Ingredienser:

• 400 g kikärtor, sköljda och avrunna
• 3 msk tahini (sesampasta)
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 3 msk färskpressad citronsaft
• 1/2 tsk salt
• 2-3 msk vatten
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin (valfritt)

Gör så här:

1. Lägg kikärtorna i en mixer eller matberedare och mixa tills de är finfördelade.
2. Tillsätt tahini, vitlök, citronsaft, salt och spiskummin (om du använder det) och mixa igen tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt vatten, en matsked åt gången, och mixa tills hummusen har en mjuk och krämig konsistens.
4. Smaka av med mer salt eller citronsaft om det behövs.
5. I vårt recept har vi även tillsatt avocado, rödbetspulver och gurkmeja!

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen, 200 C
2. Tvätta och skiva sötpotatisen i centimetertjocka skivor. 
3. Ringla olivolja över skivorna och salta och peppra.
4. Rosta i ugnen tills de blivit lite mjuka och fått en fin färg. 
5. Ta ut skivorna från ugnen och låt svalna av innan du brer på hummusen, toppa med lite krasse eller färska örter. 

Tips:

Sötpotatis är en väldigt allsidig råvara som kan användas till såväl middagen som i bröd och bakverk. Variera med olika pålägg och gör gärna en större batch hummus när du ändå är igång. Hummus håller sig bra i en ren och tätslutande förpackning i kylen. Du kan även boosta din hummus lite extra med några av våra övriga superfoodprodukter.