Alla inlägg

Ingredienserna som du behöver när du ska tillverka choklad

Ingredienserna som du behöver när du ska tillverka choklad

Att skapa din egen choklad hemma är inte bara en njutning för smaklökarna utan ger dig också kontroll över de ekologiska och hälsosamma ingredienserna. Här guidar vi dig genom processen, från utvinning av kakao till temperering av choklad, och delar med oss av förslag på naturliga sötningsmedel för den perfekta sötman.

Kakaoböna - huvudråvaran när du ska tillverka choklad

Kakao är den magiska ingrediensen bakom varje chokladbit. Den kommer från kakaobönan och består av kakaomassa och kakaosmör. För att förstå hur din choklad blir till, börja med att välja högkvalitativ kakao och kakaonibs. Dessa ger en djup och intensiv smak som bildar grunden för din hemmagjorda choklad.

Vilka naturliga sötningsmedel kan du använda vid tillverkning av choklad?

Att söta din choklad behöver inte innebära raffinerat socker. Varför inte prova naturliga alternativ som lucuma, dadelsocker, kokossocker eller vita mullbär? Lucuma, en peruansk frukt, ger en unik syrlig sötma, medan dadelsocker erbjuder en mild och rå sötma. Kokossocker och vita mullbär lägger till olika smaknyanser och nyttigheter till din choklad.

Hur du tempererar choklad med naturliga sötningsmedel

Temperering är konsten att ge chokladen en blank yta och en krispig struktur. Om du vill temperera chokladen, ska du undvika flytande sötningsmedel, eftersom de kan förändra chokladens struktur och konsistens. Välj istället fasta sötningsmedel som lucuma eller pulveriserade varianter av dadelsocker och kokossocker för att säkerställa en perfekt chokladupplevelse.

Guide - Naturliga sötningsmedel och choklad

När du använder granulerade sötningsmedel som kokosnötsocker, dadelsocker, och lucuma i din choklad, kom ihåg följande:

Smältpunkt vid högre temperaturer

Dessa produkter smälter endast vid högre temperaturer eller när de blandas med vätskor som smoothies och liknande. Var försiktig med överhettning för att bevara smaken och näringsvärdena.

Pulverisera sötningsmedlet innan användning

För att undvika granulerat sötningsmedel i din choklad, rekommenderar vi att du pulveriserar det innan användning. Detta bevarar den smidiga strukturen hos chokladen och ger en jämn sötma.

Förvara pulveriserade sötningsmedel lufttätt

Gör det till en vana att pulverisera sötningsmedlen och förvara dem i tätslutande, lufttäta burkar. På så sätt gör du sötningsmedlen alltid redo för tillfällen när du vill tillverka choklad och bevarar deras kvalitet.

Redskapen som hjälper dig i köket vid chokladtillverkning

Att tillverka choklad hemma kräver både ingredienser och redskap. Redskapen kommer att hjälpa dig på vägen, och det bästa är att de inte är avancerade. Här är några grundläggande redskap för att komma igång:

Värmetålig skål i ex. glas eller metall

En värmetålig skål är din bästa vän i chokladtillverkningen för att smälta kakaomassa och kakaosmör jämnt.

Träslev eller silikonspatel

Med en träslev eller silkonspatel kan du enkelt blanda och röra om i den smälta chokladen.

Termometer

Vill du temperera din choklad? Då rekommenderar vi dig en riktigt bra termometer, som vägleder dig att hålla koll på temperaturen under tempereringen.

Formar för choklad

Skapa olika former och storlekar av chokladbitar, kanske du vill göra mindre chokladpraliner eller större chokladkakor? Var kreativ och prova dig fram, chokladen kommer att smaka lika gott oavsett form!

Så där har du det, din guide till att tillverka choklad hemma med naturliga och hälsosamma ingredienser, följd av värdefulla tips för att göra din choklad till en smakupplevelse utöver det vanliga. Låt tillverkningen av din egna choklad börja!

Inspireras av vårt utbud av kakaoprodukter!

Kakaopulver Raw EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 167 SEK 239
KÖP NU
Kakaopulver RAW 11% EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 168 SEK 240
KÖP NU
Kakaobönor EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 90 SEK 129
KÖP NU
Kakaosmör Raw EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 181 SEK 259
KÖP NU
Kakaosmör Pellets Raw EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 189 SEK 270
KÖP NU
Kakaomassa 100% EKO 500g
40%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 100 SEK 166
Kakaomassa Pellets RAW EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 174 SEK 248
Kakaomassa Raw 100% EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 160 SEK 229
Kakaonibs EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 104 SEK 149

Köp naturliga sötningsmedel för tillverkning av choklad!

Lucuma Pulver EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 178 SEK 254
KÖP NU
Kokossocker EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 69 SEK 98
KÖP NU
Dadelsocker EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 81 SEK 115
KÖP NU
Agave Inulin EKO 100g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 39 SEK 56
KÖP NU
Kokossirap EKO 250ml
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 55 SEK 79
Dadelsirap EKO 500ml
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 83 SEK 119
Agave Pulver EKO 100g
50%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 22 SEK 44
Logga in
Har du kommit rätt?