Alla inlägg

Kakao - gudarnas gåva för hälsa och lycka

Kakao - gudarnas gåva för hälsa och lycka

Vilka hemligheter gömmer sig bakom kakaons lockande fasad? Följ med på resan i kakaobönans värld där vi utforskar kakaons antika rötter och historian som den bär med sig. Låt dig inspireras att omfamna kakaons rika smak i din egen vardag!

Kakao - med rötter från Syd- och Centralamerika

Kakao, även kallat "gudarnas föda" av Carl von Linné, har sina rötter i tropiska Syd- och Centralamerika. Aztekerna, det centralamerikanska urfolket, såg kakaobönan som en gåva från gudarna. Ordet "kakao" härstammar från aztekernas eget ord för växten, cacáua. Det odlas främst i kakaobältet, ett område runt ekvatorn med perfekt klimat och växtförhållanden för kakaoträdet.

Från kakaoträd till kakaoböna

Kakaoträden, som kan nå upp till tio meter höga, bär blommor i olika färger, och endast en liten del av dessa pollineras för att bli frukt. Kakaofrukten går från grön till rödbrun och innehåller kakaobönor inbäddade i sött fruktkött. Det tar omkring sex månader för en kakaofrukt att mogna. Kakaoträdet delas in i tre sorter: Criollo, Forastero, och Trinitario.

Criollo är den mest exklusiva bönan, med en fruktigare och mindre bitter smak. Trots dess goda egenskaper är den känslig och utgör endast cirka 2 procent av världsproduktionen. Forastero, å andra sidan, är den mest odlade bönan och står för 85-90 procent av världsproduktionen. Den är mer robust och lättare att odla. Trinitario är en hybrid av Criollo och Forastero och har en mjuk och fin smak.

Skillnaden mellan rå och bearbetad kakao

Det finns en betydande skillnad mellan rå kakao och bearbetad kakao när det gäller näringsinnehåll och kvalitet. Rå kakao, som inte upphettats över 42 grader, bevarar mer näring jämfört med bearbetad kakao, som värms upp flera gånger. Bearbetad kakao genomgår kemiska processer för att avlägsna bitterämnen, vilket påverkar dess hälsofördelar. Rå kakao har en mer bitter smak och skarpare doft och anses vara den hälsosammare varianten.

Rå kakao betraktas som en "superfood" med generösa mängder hälsosamma näringsämnen och antioxidanter. Den är rik på vitaminer som A, C, E, B1, B2, B3, B5 och olika mineraler som zink, fosfor, järn, kalcium, kalium och magnesium. Kakao har också höga nivåer av aminosyror och är känt för sitt höga ORAC-värde, vilket placerar den bland de mest antioxidantrika livsmedlen.

Hur du enkelt bjuder in kakaons smakrikedom i din bakning

Nu när du är förtrogen med kakaons fantastiska egenskaper, varför inte inkludera den i din bakning för en extra touch av smak och hälsa? Här är några enkla bakningstips med kakao:

  • Chokladsmoothie: Mixa rå kakao med frysta bananer, mandelmjölk och en sked jordnötssmör för en näringsrik och läcker smoothie.
  • Hälsosamma chokladbollar: Blanda dadlar, nötter, och rå kakao i en matberedare, rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor för en läcker och näringsrik snack.
  • Kakao-havrekakor: Tillsätt rå kakao till din favoritrecept för havrekakor för en extra chokladig twist. Använd rå kakao för att behålla dess näringsvärde.
  • Chokladbananbröd: Lägg till rå kakao i din favoritrecept för bananbröd för en chokladig twist med extra näringsvärde.

Genom att experimentera med kakao i köket kan du inte bara njuta av dess fantastiska smak utan också dra nytta av dess hälsoegenskaper. Så sätt igång och låt kakaon förgylla ditt nästa bakverk!

Inspireras av kakaobönans smaker och ta del av våra produkter!

Kakaopulver 11% EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 120 SEK 172
KÖP NU
Carobpulver EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 69 SEK 99
KÖP NU
Kakaopulver Raw EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 304 SEK 434
KÖP NU
Kakaopulver 11% EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 259 SEK 370
KÖP NU
Kakaomassa Pellets RAW EKO 500g
20%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 222 SEK 278
KÖP NU
Kakaomassa Raw 100% EKO 500g
20%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 293 SEK 366
KÖP NU
Kakaopulver Raw EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 162 SEK 232
KÖP NU
Carobpulver EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 132 SEK 189
KÖP NU
Hasselnöt och Choklad Kräm EKO 250g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 118 SEK 168
KÖP NU
Kakaomassa Pellets RAW EKO 250g
20%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 119 SEK 149
KÖP NU
Kakaomassa Raw 100% EKO 250g
20%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 111 SEK 139
KÖP NU
Kakaopulver RAW 11% EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 249 SEK 356
Kakaopulver 21% EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 76 SEK 109
Kakaopulver 21% EKO 1kg
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 153 SEK 219
Kakaopulver Raw 11% EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 136 SEK 194
Kakaosmör Raw EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 181 SEK 259
Chokladknappar från Peru 70% EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 244 SEK 349
Chokladknappar från Peru 70% EKO 100g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 55 SEK 79
Kakaosmör Raw EKO 250g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 97 SEK 139
Kakaobönor EKO 500g
30%
Kort datum
Rawfoodshop
Bäst före:
SEK 115 SEK 164
Logga in
Har du kommit rätt?