Därför ska du äta mer nötter
Nötter är inte bara en knaprig njutning utan också små näringspaket som gynnar din hälsa. Trots att de innehåller kalorier, kommer dessa från nyttiga källor som protein, fibrer och hälsosamma fettsyror. I den här artikeln kommer vi att guida dig genom en värld av nötter och hur du kan njuta av deras nyttigheter tillfullo genom en enkel blötläggningsprocess.
Näringsrik mångfald i nötter
Nötter må vara små, men det kompenserar dem med sitt näringsinnehåll. Beroende på sort varierar näringsvärdet men generellt sett är nötter rika på protein, fibrer och nyttiga fetter. Dessutom är de en källa till en mängd vitaminer och mineraler som vitamin E och B, magnesium, zink och järn. Visste du att en enda paranöt kan till och med ge dig mer än 100 procent av det dagliga rekommenderade intaget av selen, en viktig antioxidant?
Antinutrienter - anledningen till att du ska blötlägga nötter
Nötter är inte bara fulla av näringsämnen, de innehåller även antinutrienter som lektiner och fytinsyra. Dessa ämnen är växternas försvarsämnen, men de kan hämma enzymer i våra kroppar. Lyckligtvis kan du minimera deras påverkan genom blötläggning. Genom att låta nötterna suga upp vatten triggas en aktiveringsprocess som bryter ner antinutrienterna.
Guide för hur du gör blötläggning av nötter
Att blötlägga nötter är en enkel process. Här är en snabbguide:
- Skölj nötterna noggrant.
- Lägg dem i en behållare och täck med rumstempererat vatten tillsammans med en matsked havssalt per liter vatten.
- Täck behållaren med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur utan direkt solljus.
- Efter blötläggningsperioden, skölj nötterna noga under rinnande vatten.
Att blötlägga tiden varierar beroende på nötsort, så se till att följa riktlinjerna för bästa resultat:
- Mandel: 10-12 timmar
- Hasselnötter: 6-7 timmar
- Valnötter: 4-7 timmar
- Jordnötter: 24 timmar
- Pekannötter: 6 timmar
- Cashewnötter. 2-3 timmar
- Paranötter: 6-8 timmar
Torkning och förvaring av nötter efter blötläggning
Om du inte planerar att äta nötterna direkt måste du torka dem för att undvika mögel. Sprid dem på en plåt och torka dem i låg värme, eller ännu bättre, använd en torkugn för att hålla temperaturen under 42 grader och behålla dem som raw food. Förvara sedan de torra nötterna i en lufttät glasburk i kylen eller frys dem för längre hållbarhet.
Genom att inkludera nötter i din kost och använda blötläggningstekniken kan du njuta av deras smak samtidigt som du tar tillvara på nötternas nyttigheter. Med ett fåtal steg som dessa kan du med enkelhet skapa en hälsosam tillvaro i vardagen.
