Matcha cheesecake

Baka en härlig cheesecake som blir läckert grön med matcha. Du kan göra små som på bilden eller en stor som du sen kan dela i bitar.

Ingredienser:

Botten:

200 g Medjool dadlar

1,5 dl havregryn

1,2 dl mandel 

1 msk vatten om det behövs

Matcha fyllningen:

3,5 dl cashewnötter blötlagda över natten

1-2 msk matchapulver

4 msk citronjuice

3 msk virgin kokosolja

1,5 dl kokosgrädde

3 msl lönnsirap

Tillagning:

1. Kör ingredienserna till botten i en matberedare, tillsätt vatten om degen blir för torr.

2. Tryck ut botten i en stor form eller 8st små formar.

3. Häll alla ingredienserna till fyllningen i en mixer förutom blötläggningsbvattnet och mixa tills en jämn smet.

4. Fyll formen med fyllningen och ställ in i frysen ca 4 timmar.

5. Ta ut och dekorera med blåbär, matcha pulver och citronmeliss.